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Consultar: Programa de Pós-Graduação em Zootecnia

Título [PT]: Produção e qualidade do leite e da manteiga de vacas alimentadas com grãos de linhaça e monensina sódica
Autor(es): Daniele Cristina da Silva
Palavras-chave [PT]:

Leite e manteiga. Produção e qualidade. Linhaça e monensina sódica. Vacas holandesas. Digestibilidade. Metabólitos sangüineos. Ácidos graxos poliinsaturados. Incorporação. Brasil.

Milk and butter. Production and quality. Flaxseed and monensin. Holstein cows. Digestibility. Blood metabolites. Polyunsaturated fatty acids. Incorporation. Brazil.

Geraldo Tadeu dos Santos [Orientador] - UEM Elisa Cristina Modesto - UFRRJ Júlio Cesar Damasceno - UEM

Resumo: O objetivo deste experimento foi avaliar o efeito do processamento (trituração) dos grãos de linhaça e a adição de monensina sódica sobre os parâmetros: consumo e digestibilidade dos nutrientes; produção, composição e qualidade do leite, perfil de ácidos graxos da manteiga e metabólitos sangüíneos. Foram utilizadas oito vacas da raça Holandesa com peso médio de 570 + 43 kg distribuídas em um delineamento em quadrado latino duplo com quatro períodos experimentais de 21 dias cada. Os tratamentos foram: grãos de linhaça inteiros sem monensina sódica (LISM); grãos de linhaça inteiros com monensina sódica (LICM); grãos de linhaça triturados sem monensina sódica (LTSM) e grãos de linhaça triturados com monensina sódica (LTCM). Foram determinados o consumo de matéria seca (MS) e proteína bruta (PB), a digestibilidade aparente total da MS, PB, matéria orgânica (MO), extrato etéreo (EE), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), e carboidratos não estruturais (CNE). A produção de leite e a produção de leite corrigida para 3,5% de gordura, acidez, densidade também foram medidas bem como os componentes do leite, proteína, gordura, lactose, sólidos totais, N-uréico, contagem de células somáticas (CCS) e perfil de ácidos graxos. Coletas de sangue foram feitas com os animais em jejum para determinação da concentração de glicose, triglicerídeos, colesterol total, HDL, LDL e VLDL. A manteiga produzida com o desnate do leite foi utilizada para determinação do perfil de ácidos graxos, além da gordura, MS e valor de pH. Vacas alimentadas com grãos de linhaça inteiros ou triturados com ou sem monensina sódica têm igual consumo de MS e PB. Porém, grãos de linhaça triturados melhoram a digestibilidade do EE e da PB e diminuem a da FDA. A produção de leite corrigida e a percentagem de gordura no leite são diminuídas com monensina, além de diminuir a quantidade de ácidos graxos saturados no leite. Grãos de linhaça triturados produzem maior quantidade de ácidos graxos poliinsaturados e ômega 3 no leite e na manteiga. Todavia este tratamento propicia maiores níveis de N-uréico no leite. Grãos de linhaça triturados ou dieta com ausência de monensina fornecidos às vacas melhoram a razão ômega6/ômega3 no leite e na manteiga. Por outro lado, a presença de monensina sódica na dieta enriquece o leite e a manteiga com CLA e diminui a quantidade de ácidos graxos saturados, entretanto, aumenta o LDL circulante. Grãos de linhaça triturados apresentam-se mais satisfatórios do que grãos de linhaça inteiros na maioria dos parâmetros avaliados. Abstract: The aim of this trial was to evaluate the effect of feeding ground flaxseed and monensin in the parameters: intake and digestibility of nutrients; milk production, composition and quality; butter fatty acid profile and composition of blood. Eight Holstein cows with average body weight of 570 + 43 kg were assigned in a double latin square design with 4 experimental periods of 21 days each. The treatments were: whole flaxseed without monensin (WFNM), whole flaxseed with monensin (WFWM), ground flaxseed without monensin (GFNM) and ground flaxseed with monensin (GFWM). Dry matter (DM) and cruden protein (CP) intake, apparent digestility of DM, CP, organic matter (OM), ether extract (EE), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF) and nonstructural carbohydrates (NEC) were estimated. Evaluations of milk production and yield of 3.5% fat-corrected milk (FCM), pH, density, protein, fat, lactose, total solids, urea nitrogen, somatic cell score (SCS) and fatty acid profile of milk were also performed. Blood was sampled with animals in starvation to determine glucose, triglycerides, total cholesterol, HDL, LDL and VLDL. The butter produced with the milk cream was used to determine fatty acid profile and contents of fat, DM and pH. Cows fed whole or ground flaxseed with or without monensin showed similar DM and CP intake. However, ground flaxseed improved EE and CP digestibility and decreased ADF digestibility. Yield of 3.5%FCM, milk fat and saturated fatty acids were decreased with monensin addition. Ground flaxseed provided more polyunsaturated fatty acids (PUFA) and omega-3 in both milk and butter. However, this treatment also promoted greater levels of milk urea nitrogen (MUN). Cows fed ground flaxseed or diet without monensin had greater omega-6/omega-3 ratio in milk and butter than those animals fed whole flaxseed or monensin. On the other hand, monensin provided CLA (Conjugated Linoleic Acid) to milk and butter and decreased saturated fatty acids, although it increased LDL in blood. Ground flaxseed is more satisfactory than whole flaxseed for most of the evaluated parameters.

Idioma: Português Data de Publicação: 2006 Local de Publicação: Maringá, PR Orientador: Prof. Dr. Geraldo Tadeu dos Santos Instituição: Universidade Estadual de Maringá. Centro de Ciências Agrárias Nível: Dissertação (mestrado em Zootecnia)/ UEM: Programa de Pós-Graduação em Zootecnia

Responsavel: zenaide
Categoria: Aplicação
Formato: Documento PDF
Arquivo: Daniele C. da Silva.pdf
Tamanho: 360 Kb (368761 bytes)
Criado: 22-10-2014 15:56
Atualizado: 22-10-2014 16:08
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