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Consultar: Programa de Ps-Graduao em Zootecnia

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Ttulo [PT]: Contaminao por micotoxinas, resduos de organofosforados e carbamatos : influncias na qualidade do leite.
Ttulo [EN]: Contamination by mycotoxins, organophosphates and carbamates : influences in milk quality.
Autor(es): Carlos Eduardo Crispim de Oliveira Ramos
Palavras-chave [PT]:

Gado leiteiro. Produo. Micotoxinas e pesticidas. Contaminao. Alimentao. Leite. Bovinocultura leiteira. Alimentao do rebanho. Brasil.
Palavras-chave [EN]:
Mycotoxins. Dairy production. Pesticides. Herd feeding. Milk. Brazil.
rea de concentrao: Produo Animal
Titulao: Doutor em Zootecnia
Banca:
Julio Cesar Damasceno [Orientador] - UEM
Eliane Dalva Godoy Danesi - DTC/UEM
Magali Soares dos Santos Pozza - CCA/Universidade Estadual do Oeste do Paran
Carlos Antonio Lopes de Oliveira - DZO/UEM
Ferenc Istvan Bankuti - DZO/UEM
Resumo:
Resumo: Para avaliar a contaminao do leite nos SPL tanto por micotoxinas quanto por resduos qumicos de organofosforados e carbamatos realizou-se um estudo englobando 95 SPL em trs regies no estado do Paran. Colheram-se amostras de leite, gua e alimentos, sendo avaliados os resduos qumicos para todas as amostras e de aflatoxinas apenas para os alimentos e o leite. As micotoxinas nos alimentos (Aflatoxinas B1, B2, G1, G2, Zearalenona e Ocratoxina) detectaram-se por meio do mtodo de cromatografia de camada delgada - CCD e para a determinao da AFM1 utilizou-se um kit de imunoensaio ELISA competitivo, Ridascreen. A determinao dos resduos de carbamatos e organofosforados foi realizada por mtodo colorimtrico qualitativo. Avaliaram-se as diferenas entre regies, perodos e as fontes de contaminaes por micotoxinas. Foram determinadas a presena ou ausncia dos resduos de carbamatos e organofosforados nas fontes de alimentao e gua. Posteriormente, estimaram-se as contribuies de cada micotoxina para a contaminao do leite, bem como, a de seus respectivos alimentos contaminados. Observaram-se diferenas entre os perodos (p < 0,05) para a contaminao do leite com AFM1. Para os carbamatos e organofosforados detectou-se a distino das fontes de contaminao (p < 0,01), sendo para os primeiros os pesticidas usados para o controle de parasitoses do rebanho, e para os outros, os agrotxicos utilizados na agricultura. Para as fontes de contaminao alimentar originando a contaminao por AFM1 determinou-se que a AFB1 foi a principal fonte para a primeira. A AFG1 apresentou correlao (p < 0,01) com os nveis de AFB1 sugerindo uma relao causal com esta em funo das cepas fngicas produzindo ambas ao mesmo tempo. Constatou-se ainda a prevalncia da contaminao por aflatoxinas em 70% das amostras contaminadas. Identificados os pontos de contaminao se pode propor intervenes no sentido de evitar estas ocorrncias na cadeia de produo leiteira.

Abstract: Aiming to evaluate the milk contamination in the DPS for mycotoxins and chemical residues of organophosphates and carbamates it was made a study encompassing 95 SPL in three regions of Parana state. There where collected samples of milk, water and food and they were evaluated for chemical residues in all samples and aflatoxin only for food and milk. Mycotoxins in food (aflatoxin B1, B2, G1, G2, zearalenone and ochratoxin ) were detected by the method of thin layer chromatography - TLC and for the determination of aflatoxin M1 was used an immunoassay kit competitive ELISA Ridascreen. The residues of organophosphates and carbamates was performed by colorimetric method qualitatively. There were evaluated the differences between regions, periods and the sources of mycotoxin contamination. Carbamates and organophosphates were screened for their presence in milk and the sources of food and water. Then it was estimated the contributions of each mycotoxin for milk contamination, as well as their respective contaminated food. Differences were found between periods (p < 0.05) for milk contamination with aflatoxin M1. For carbamates and organophosphates were found a different contamination sources (p < 0.01), and for the first pesticides used to parasitic herd control and for other pesticides used in agriculture. For food sources contamination resulting in the AFM1 contamination it was detected that AFB1 was the main source for the first. The AFG1 showed a strong correlation (p < 0.01) with AFB1 levels suggesting a causal relationship is a function of fungal strains producing both at the same time. It was also found the prevalence of aflatoxin contamination in 70% of contaminated samples and its predominant presence in relation to others in all kinds of foods analyzed. By identifying the checkpoints of contamination we can propose the inclusion of practical management methods to avoid this.
Data da defesa: 24/02/2011
Cdigo: vtls000184685
Informaes adicionais:
Idioma: Portugus
Data de Publicao: 2011
Local de Publicao: Maring
Orientador: Prof. Dr. Julio Cesar Damasceno
Coorientador: Prof. Dr. Geraldo Tadeu dos Santos
Instituio: Universidade Estadual de Maring. Departamento de Zootecnia
Nvel: Tese (doutorado em Zootecnia) / UEM. Programa de Ps-Graduao em Zootecnia

Responsavel: salete
Categoria: Aplicao
Formato: Documento PDF
Arquivo: Ramos-Carlos Eduardo Crispim-2011-DO-PPZ.pdf
Tamanho: 994 Kb (1018200 bytes)
Criado: 11-05-2011 08:59
Atualizado: 11-05-2011 10:03
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