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Ttulo [PT]: Contaminao e diagnstico experimental de morangos (Fragaria vesca) por Giardia duodenalis
Ttulo [EN]: Contamination and experimental diagnosis of strawberries (Fragaria vesca) Giardia duodenalis
Autor(es): Brbara Melina Viol Barreto
Palavras-chave [PT]:

Morangos (Fragaria vesca). Giardia duodenalis. Contaminao. Brasil.
Palavras-chave [EN]:
Strawberries. Fragaria vesca. Giardia duodenalis. Contamination. Brazil.
rea de concentrao: Doenas Infecciosas e Parasitrias
Titulao: Mestre em Cincias da Sade
Banca:
Ana Lcia Falavigna Guilherme [Orientador] - UEM
Ivete Conchon Costa - UEL
Aurea Regina Telles Pupulin - UEM
Resumo:
Resumo: O consumo de frutas in natura constitui um meio de transmisso de vrios organismos que causam doenas tanto infecciosas quanto parasitrias, e a contaminao ocorre desde o cultivo at a manipulao. A produo de morangos no Brasil tem crescido nos ltimos anos. As espcies de Giardia sp so enteroparasitas que eliminados no meio ambiente com as fezes do portador (cistos) se dispersam proporcionando a contaminao de hospedeiros pela ingesto de gua, vegetais ou frutas habitualmente consumidas cruas. H escassos dados na literatura sobre a transmisso de protozorios veiculados por frutas e hortalias. Isto se deve dificuldade metodolgica em diagnosticar escassas formas evolutivas de protozorios, ao contrrio de bactrias. Assim, o objetivo deste estudo foi analisar experimentalmente o processo mais adequado para o diagnstico de Girdia duodenal em morangos. Cada amostra foi contaminada com concentrao que variaram de 10, 100 e 1000 cistos de Girdia duodenalis, procedentes do Laboratrio de Parasitologia Ambiental da Universidade Estadual de Maring. Cada experimento foi realizado em triplicata e feito a mdia aritmtica da quantidade de cistos evidenciados. Para ambas as formas de contaminao, imerso e gotejamento, os frutos foram deixados em temperatura ambiente por 15 minutos. Cada amostra de morango foi colocada em Becker de vidro, estril e, a seguir, contaminada com400 mL de gua miliqu contendo as diferentes concentraes de cistos. Em seguida, lavados na mesma soluo, e o liquido dividido em trs partes iguais. Uma para verificar a presena de cistos de Girdia duodenais pela tcnica de Faust e cols, outra para a tcnica de Sedimentao Espontnea (Hoffman, Pons & Janer) e a terceira por Imunoflorescncia Direta(Merifluor). A imerso dos morangos em cistos de Girdia propiciou maior contaminao entre os frutos quando comparado com o gotejamento sobre os mesmos. Os resultados evidenciaram que a tcnica de Imunoflorescncia direta detectou maior quantidade de amostras contaminadas bem como maior quantidade de cistos. Ainda por esta tcnica, a visualizao do protozorio pde ser observada tanto em amostras contendo 100cistos/amostra de 100g de morango quanto para 50g do mesmo fruto. Em menor proporo, a tcnica de sedimentao espontnea permitiu alguns achados de cistos e a tcnica de Faust ecols, com exceo de uma amostra, no evidenciou a contaminao dos morangos. Este o primeiro trabalho na literatura que busca estabelecer um protocolo de ontaminao experimental e diagnstico de amostras de morango (Fragaria vesca). A anlise em triplicata de morangos, com amostras de 100 ou 50g, utilizando a tcnica de Imunoflorescncia direta (Merifluor) pode ser ferramenta til na pesquisa de cistos de Girdia, aos rgos de sade pblica, responsveis pela inspeo sanitria.

Abstract: The consumption of fresh fruits is a means of transmission of various organisms that cause diseases both infectious as parasitic, and contamination occurs from cultivation to manipulation. The strawberry production in Brazil has grown in recent years. Species of Giardia sp intestinal parasites which are disposed in the environment with the feces carrier (cysts) providing disperse hosts by ingesting contaminated water, vegetable or fruit usually eaten raw. There are limited data in the literature on the transmission of parasites carried by fruit and vegetables. This is due to methodological difficulties in diagnosing scarce evolutionary forms of protozoa, unlike bacteria. The objective of this study was to analyze the process more suitable for the diagnosis of Giardia duodenalis in strawberries. Each sample was contaminated with concentrations ranging from 10, 100 and 1000 cysts of Giardia duodenalis, founded the Laboratory of Environmental Parasitology, State University of Maring. Each experiment was done in triplicate and the mean of the number of cysts evidenced. For both forms of contamination, immersion and dripping, the fruits were left at room temperature for 15 minutes. Each sample was placed on strawberry glass beaker, sterile, then infected with 400 mL of water Milique containing different concentrations of cysts. Then washed in the same solution, and the liquid is divided into three equal parts. A check for the presence of cysts by Giardia duodenales technique Faust et al, one for spontaneous sedimentation technique (Hoffman, Pons & Janer) and the third by direct immunofluorescence (Merifluor). Immersion of strawberries in Giardia causes greater contamination among fruits compared to drip on them. The results showed that the direct immunofluorescence technique detected higher amounts of contaminated samples as well as higher number of cysts. Even with this technique, visualization of the parasite could be observed in samples containing either 100 cysts / 100g sample of 50g of strawberry and for the same fruit. Lesser extent, the spontaneous sedimentation technique allowed some findings of cysts and technique of Faust et al, except for one sample, showed no contamination of the strawberries. This is the first work in the literature that seeks to establish a protocol for contamination of samples and experimental diagnostics strawberry (Fragaria vesca). The analysis in triplicate of strawberries, with samples of 100 or 50g, using the technique of direct 10 immunofluorescence (Merifluor) can be a useful tool in the study of Giardia, the public health agencies responsible for sanitary inspection.
Data da defesa: 2013
Cdigo: vtls000215322
Informaes adicionais:
Idioma: Portugus
Data de Publicao: 2013
Local de Publicao: Maring, PR
Orientador: Prof. Dr. Ana Lcia Falavigna Guilherme
Instituio: Universidade Estadual de Maring. Centro de Cincias da Sade
Nvel: Dissertao (mestrado em Cincias da Sade)/
UEM: Programa de Ps-Graduao em Cincias da Sade

Responsavel: beth
Categoria: Aplicao
Formato: Documento PDF
Arquivo: Barbara Viol.pdf
Tamanho: 480 Kb (491525 bytes)
Criado: 20-04-2016 17:28
Atualizado: 20-04-2016 17:42
Visitas: 395

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