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Consultar: Programa de Ps-Graduao em Zootecnia

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Ttulo [PT]: Desenvolvimento dos msculos do peito e dos ossos de membro plvico em codornas europeias e japonesas
Autor(es): Christian Douglas Nichele Figueroa
Palavras-chave [PT]:

Codorna (coturnix coturnix). Crescimento. Msculo. Ossos. Codorna (coturnix japonica). Equao de Gompertz. Coturnix. Gompertz. Brasil.
Palavras-chave [EN]:
Coturnix. Growth. Gompertz. Muscle. Bone. Brazil.
rea de concentrao: Produo Animal
Titulao: Mestre em Zootecnia
Banca:
Tatiana Carlesso dos Santos [Orientador] - UEM
Simara Mrcia Marcato - UEM
Fernanda Losi Alves de Almeida - UEM
Resumo:
Resumo: Objetivou-se estudar o crescimento dos msculos do peito e dos ossos longos do membro plvico em codornas europeias e japonesas. No Experimento I foram descritos o crescimento e as taxas de crescimento do peito e dos msculos peitoral e supracoracoide, seu desenvolvimento morfolgico e a qualidade da carne. Foram utilizados embries com 13 e 15 dias de incubao, pintinhos na ecloso e codornas com 4, 7, 10, 14, 21, 28 e 35 dias (n=60). A qualidade da carne foi avaliada aos 35 dias em machos e fmeas (n=30), europeias e japonesas. As variveis foram avaliadas atravs da equao de Gompertz. As codornas europeias foram mais precoces, em relao japonesa, com taxa de crescimento mxima aos 16 e 19 dias, respectivamente. Em relao ao crescimento muscular, ambos os tipos de codornas mostraram taxa mxima de crescimento do peito aos 21dias. O msculo supracoracoide apresentou maior taxa de crescimento em relao ao msculo peitoral, embora o msculo peitoral tenha representado maior parte do peso do peito. O dimetro das fibras musculares dos tipos IIa e IIb, classificadas atravs da tcnica histoqumica Nicotinamida adenina dinucleotdio-Tetrazolio Redutase dos msculos peitoral e supracoracoide de ambas as codornas aumentaram ao longo dos dias de crescimento, demonstrando que os maiores aumentos foram das fibras pertencentes ao msculo peitoral. A frequncia das fibras do tipo IIa e IIb, nos msculos peitoral e supracoracoide, diferiram entre as codornas, apresentando comportamento quadrtico crescente, em funo da idade. A quantidade de fibras do tipo IIb do msculo supracoracoide apresentou interao entre o tipo e a idade, com comportamento quadrtico decrescente. Codornas europeias apresentaram maior valor para peso relativo do peito e maior valor de L* (intensidade de luminosidade). As codornas japonesas apresentaram maior valor para a* (intensidade de vermelho), caracterizando msculos mais escuros. Quanto ao sexo, codornas machos apresentaram maior valor de b* (intensidade de amarelo). Para pH e capacidade de reteno de gua dos msculos do peito no houve efeito significativo de sexo ou tipo de codornas. No Experimento II, objetivou-se descrever o crescimento e as propriedades morfomtricas, biomecnicas, bromatolgicas, histolgicas e qumicas dos ossos longos (fmur, tibiotarso e tarsometatarso) de codornas europeias e japonesas, do final da incubao at o 35o dia ps-ecloso. Foram utilizados embries com 13 e 15 dias de incubao, pintinhos na ecloso e codornas com 4, 7, 10, 14, 21, 28 e 35 dias (n=60). Os ossos foram pesados e submetidos tomografia computadorizada de feixe cnico para determinao da densidade ssea na escala Housnfield, volume e anlises morfomtricas de comprimento, espessura e dimetro da difise. Foi determinado o ndice de Seedor, a fora de quebra, a rea de seco transversal, a matria mineral e a percentagem de clcio, fsforo e magnsio. No tibiotarso esquerdo, foi determinada a espessura da cartilagem epifisria. Os valores de peso da ave e peso, comprimento, ndice de Seedor, volume e espessura e dimetro da difise dos ossos avaliados e matria mineral do tibiotarso ajustaram-se s curvas de Gompertz. Para fmur e tibiotarso as variveis apresentaram diferenas quanto taxa e peso a maturidade e perodo em que a taxa foi mxima, indicando crescimento distinto entre os ossos. J o tarsometatarso apresentou peso maturidade diferente. Com a derivada de equao de Gompertz observou-se que, nas codornas europeias, o crescimento do tibiotarso acontece primeiro em relao espessura da difise e, aps, em comprimento. O inverso ocorreu em codornas japonesas. Para a densidade ssea, a rea de seco transversal houve interao entre os tipos de codornas e a idade, com comportamento cbico, sendo que em codornas europeias os ossos foram mais densos. A resistncia ssea aumentou linearmente no fmur e tibiotarso e teve comportamento quadrtico crescente no tarsometatarso com a idade. O percentual de magnsio, e a espessura da cartilagem epifisria apresentaram efeito cbico ao longo da idade. O percentual de clcio no apresentou diferenas significativas. Conclui-se que codornas possuem desenvolvimento dos msculos do peito distintos e crescimento do osso tarsometatarso similar, no entanto, o fmur e tibiotarso apresentam maiores diferenas no crescimento, principalmente nos primeiros dias ps-ecloso.

Abstract: The objective was to study the development of breast muscles and the long bones of the hindlimb in European and Japanese quails. In Experiment I the growth and growth rates of breast and their muscles were described, as their morphological development and meat quality. Embryos with 13 and 15 days of incubation were used, of quail chicks at hatch and at 4, 7, 10, 14, 21, 28 and 35 days (n = 60). The meat quality was evaluated at 35 days for male and female (n = 30), European and Japanese quails. The variables were evaluated by Gompertz equation. The European quails were precocious in relation to Japanese, with maximum growth rate at 16 and 19 days, respectively. However, regarding muscle growth, both types of quails showed maximum growth rate to the breast at day 21. The supracoracoideus muscle showed higher growth rate compared to the pectoral muscle, although the pectoral muscle has represented most of the breast weight. The diameter of muscle fiber type IIa and IIb, classified with the NADH-TR technique, of the pectoral muscles and supracoracoideus in both quails increased over the days of age, showing that the largest increases were the fibers belonging to the pectoral muscle. The frequency of muscle fiber type IIa and IIb of the pectoral and supracoracoideus muscles differed between the quails increasing with quadratic behavior, depending on age. The amount of muscle fibers type IIb in supracoracoideus muscle showed interaction between the type and days of age, with decreasing quadratic behavior. European quails had higher relative breast weight and higher L * (lightness index). Japanese quail showed higher value for a* (red intensity), featuring darker muscles. Regarding gender, male quails showed higher value of b * (yellow intensity). For pH and water retention capacity of the chest muscles there was no significant effect of sex or type of quails. In Experiment II the objective was to describe the growth and morphometric properties, biomechanics, bromatological, histological and chemical characteristics of the long bones (femur, tibiotarsus and tarsometatarsus) in European and Japanese quail, at the end of the incubation to 35 days of age. Embryos with 13 and 15 days of incubation were used, of quail chicks at hatch and at 4, 7, 10, 14, 21, 28 and 35 days (n = 60). The bones were weighed and submitted to a computed tomography cone beam to determine the bone density in Housnfield scale, volume and morphometric analysis as length, thickness and diameter of the shaft. After that the Seedor index was determined, the breaking strength, the cross sectional area, the mineral content, and the percentage of calcium, phosphorus and magnesium. In the left tibiotarsus the thickness of epiphyseal cartilage was determined. The variables weight of the quails and weight, length, Seedor index, volume, thickness and diameter of the shaft of the assessed bone and mineral matter of tibiotarsus were adjusted to Gompertz curves. For the femur and tibiotarsus the variables showed differences in the rate and weight at maturity and period in which the rate was highest, indicating distinct growth of the bones. However tarsometatarsus presented different weight to maturity. With the derivative of Gompertz equation it was observed that in the European quails the growth of tibiotarsus happens first in relation to the thickness of diaphyseal and after in length. The opposite occurred in Japanese quails. For bone density, cross-sectional area there was interaction between the types of quails and days of age, with cubic behavior, and in European quail bones showed to be more dense than Japanese. The bone strength increased linearly in the femur and tibiotarsus and had increasing quadratic behavior in tarsometatarsus with age. The percentage of magnesium and the thickness of the epiphyseal cartilage had a cubic effect over age. Calcium percentage showed no significant differences. We conclude that European and Japanese quails have a different development of chest muscles and that the growth of tarsometatarsus bone showed similarities compared between European and Japanese quails, however, the femur and tibiotarsus have major differences in growth, especially in the 1st days post-hatching.
Data da defesa: 15/07/2016
Cdigo: vtls000224175
Informaes adicionais:
Idioma: Portugus
Data de Publicao: 2016
Local de Publicao: Maring, PR
Orientador: Prof. Dr. Tatiana Carlesso dos Santos
Instituio: Universidade Estadual de Maring. Centro de Cincias Agrrias
Nvel: Dissertao (mestrado em Zootecnia)
UEM: Programa de Ps-Graduao em Zootecnia

Responsavel: edson
Categoria: Aplicao
Formato: Documento PDF
Arquivo: Dissertacao - Christian_Figueroa.PDF
Tamanho: 2538 Kb (2598566 bytes)
Criado: 10-11-2016 17:21
Atualizado: 10-11-2016 17:27
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