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Ttulo: Effect of biological variables and capture period on the proximate composition and fatty acid composition of the dorsal muscle tissue of Hypophthalmus edentatus (Spix, 1829)
Autor(es): OLIVEIRA, E.R.N.; AGOSTINHO, A.A.; MATSUSHITA, M.
Palavras-chave [PT]:

Peixes de gua doce. cidos graxos. Lipdios. Hypophthalmus edentatus.
Palavras-chave [EN]:
Freshwater fish. Fatty acids. Lipid contents. Proximate composition. Hypophthalmus edentatus.
Resumo:
Abstract: This study analyzed the chemical composition of the dorsal muscle tissue of Hypophthalmus edentatus, in particular, fatty acids of the lipidic fraction, and its relationship with the biological variables and the capture period. The average values for moisture, ash, protein and total lipids were 63.15, 1.11, 14.27 and 17.24%, respectively. In the lipidic fraction, 35 fatty acids were identified, the most abundant being: 16:0, 18:1ω9, 18:0, 16:1ω7, 18:3ω3, DHA and EPA. The totals of respectively saturated, monounsaturated and polyunsaturated fatty acids were 41.15, 35.30 and 23.88%. The PUFA/SFA ratio was equal to 0.68 and the ω3/ω6 ratio equal to 1.98. The PCA demonstrated that the long chain PUFAs contributed positively to the formation of the first axis. The CCA showed some effects of the biological factors (weight, reproductive cycle, sex) and the capture period on the variation of total lipids and some fatty acids.

Resumo: Este trabalho teve como objetivo estudar a composio qumica da musculatura dorsal de Hypophthalmus edentatus, em particular, a composio dos cidos graxos da frao lipdica, e relacionar esta composio com variveis biolgicas e o perodo de coleta. Os valores de mediana para umidade, cinzas, protena e lipdio total foram 63,15%, 1,11%, 14,27% e 17,24%, respectivamente. Na frao lipdica foram identificados 35 cidos graxos sendo os mais abundantes: 16:0, 18:1ω9, 18:0, 16:1ω7, 18:3ω3, DHA e EPA. Os totais de cidos graxos saturados, monoinsaturados e poliinsaturados foram, respectivamente, 41,15%, 35,30% e 23,88%. A razo AGPI/AGS foi igual a 0,68 e a razo ω3/ω6 igual a 1,98. Na ACP contriburam positivamente para formao do primeiro eixo AGPIs de cadeia longa e, negativamente, alguns AGSs e AGMIs de 14 a 18 carbonos. A anlise de variveis cannica sugere a existncia de algum efeito de fatores biolgicos (peso, estdio, sexo) e do perodo de coleta sobre a variao de alguns dos componentes qumicos do tecido muscular dorsal de H. edentatus, principalmente, lipdios totais e alguns cidos graxos.
Descrio:
OLIVEIRA, Edna Regina Netto de; AGOSTINHO, Angelo Antonio; MATSUSHITA, Makoto. Effect of biological variables and capture period on the proximate composition and fatty acid composition of the dorsal muscle tissue of Hypophthalmus edentatus (Spix, 1829). Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v.46, no.1, p. 105-114, 2003.
Cdigo: 235
Informaes adicionais:
Received: December 07, 2000;
Revised: October 10, 2002;
Accepted: May 13, 2002.

Responsavel: admin
Categoria: Aplicao
Formato: Documento PDF
Arquivo: 122-BABT-Oliveira-etal.pdf
Tamanho: 292 Kb (299349 bytes)
Criado: 29-04-2008 17:13
Atualizado: 25-06-2008 11:26
Visitas: 1458
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