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Ttulo [PT]: Biofilm of Salmonella Typhimurium on polypropylene : effect of cinnamaldehyde and proteomic analysis
Ttulo [EN]: Biofilm of Salmonella Typhimurium on polypropylene: effect of cinnamaldehyde and proteomic analysis
Autor(es): Alex Fiori da Silva
Palavras-chave [PT]:

Salmonella Typhimurium. Biofilme. Polipropileno. Protemica. Curva de morte. Cinamaldedo. Brasil.
Palavras-chave [EN]:
Salmonella Typhimurium. Biofilm. Polypropylene. Proteome. Time-kill curve. Cinnamaldehyde. Brazil.
rea de concentrao: Sade Humana
Titulao: Mestre em Cincias da Sade
Banca:
Jane Martha Graton Mikcha [Orientador] - UEM
Adriana Fiorini - UFPr
Vera Lucia Dias Siqueira - UEM
Resumo:
Resumo: Salmonella spp. o patgeno transmitido por alimentos mais importante, causando consequncias, especialmente para sade pblica e para indstria de alimentos. O efeito do cinamaldedo contra clulas planctnicas e em biofilme de Salmonella Typhimurium em polipropileno foi avaliado. Alm disso, a diferena no padro de expresso proteica por bactrias planctnicas e em biofilme, bem como a expresso de protenas de biofilmes tratados com cinamaldedo tambm foram avaliados. A concentrao inibitria mnima (CIM) e concentrao bactericida mnima sobre clulas planctnicas foi 312 e 624 μg/mL, respectivamente. O ensaio de curva de morte mostrou que o cinamaldedo apresenta atividade bacteriosttica em concentraes subinibitrias e concentrao inibitria mnima, eliminando completamente as clulas bacterianas com concentrao de 624 μg/mL aps 12 h de exposio. S. Typhimurium formou biofilme em polipropileno, observado pelas contagens de colnia (8.03 log UFC/cm2) e microscopia eletrnica de varredura. O cinamaldedo a 234 μg/mL (0.75 x CIM) reduziu 1.3 log UFC/cm2 durante 48 h de formao de biofilme, enquanto que o tratamento por 1 h com cinamaldedo a 624 μg/mL reduziu 2.33 log UFC/cm2 em biofilme formado h dois dias. Nas anlises de protemica, comparando clulas em biofilme e planctnicas, 16 protenas foram positivamente reguladas e 5 foram negativamente reguladas. As Lipoprotena Lpp, protena 30S ribossmica e protena 50S ribossomal L3 foram identificadas apenas em clulas ssseis, sugerindo a importncia delas na formao de biofilme. No biofilme tratado com cinamaldedo, foram identificadas 8 e 11 protenas reguladas positivamente e negativamente, respectivamente. Dentre as protenas reguladas negativamente, serina hidroximetil transferase apresentou a maior reduo de expresso (23.8-fold). O cinamaldedo apresentou atividade antimicrobiana contra clulas planctnicas, no entanto no foi efetivo para eliminar completamente o biofilme em polipropileno. As anlises de protemica mostraram que as clulas em biofilme expressam diferencialmente protenas comparadas s clulas planctnicas homlogas, especialmente protenas envolvidas no metabolismo celular. Alm disso, foi observado que o perfil proteico de clulas em biofilme afetado pelo cinamaldedo.

Abstract: Salmonella spp. is the most important foodborne pathogen, leading to consequences, especially to public health and food industry. The effect of cinnamaldehyde against Salmonella enterica serotype Typhimurium ATCC 14028 planktonic and biofilm cells on polypropylene was evaluated. Additionally, differential protein pattern expressed by planktonic and biofilm bacteria, as well protein expression on biofilms treated with cinnamaldehyde, was also evaluated. Minimum inhibitory concentration (MIC) and minimal bactericidal concentration (MBC) of cinnamaldehyde were 312 and 624 μg/mL, respectively. Time-kill curve assay demonstrated that cinnamaldehyde presented bacteriostatic activity at sub-MIC and MIC concentrations and completely eliminated bacterial cells at 624 μg/mL after 12 h of exposure. S. Typhimurium formed biofilm on polypropylene, observed by colony counts (8.03 log CFU/cm2) and scanning electron microscopy. Cinnamaldehyde at 234 μg/mL (0.75 x MIC) decreased 1.3 log CFU/cm2 during 48 h of biofilm formation, while treatment for 1 h with cinnamaldehyde at 624 μg/mL reduced 2.33 log CFU/cm2 of 2-days-old biofilm. In proteomic analysis of biofilm compared to planktonic cells, 16 proteins were up and 5 were down-regulated. Lipoprotein Lpp, 30S ribosomal protein S2 and 50S ribosomal protein L3 were indentified only in biofilm cells, suggesting their importance on biofilm formation. In cinnamaldehyde-treated biofilm, it was identified 8 up and 11 down-regulated proteins. Among down-regulated, serine hydroxymethyltransferase presented the major decrease (23.8-fold). Cinnamaldehyde showed antimicrobial activity against planktonic cells, nevertheless it was not effective to completely eliminate the biofilm on polypropylene. Proteomic analysis showed that biofilm cells presented differentially expressed proteins compared to its planktonic counterparts, especially proteins involved in cell metabolism. Moreover, it was also observed that proteomic profile of biofilm-treated cells is affect by cinnamaldehyde.
Data da defesa: 17/03/2015
Cdigo: vtls000220893
Informaes adicionais:
Idioma: Portugus
Data de Publicao: 2015
Local de Publicao: Maring, PR
Orientador: Prof. Dr. Jane Martha Graton Mikcha
Instituio: Universidade Estadual de Maring. Centro de Cincias da Sade
Nvel: Dissertao (mestrado em Cincias da Sade)/
UEM: Programa de Ps-Graduao em Cincias da Sade

Responsavel: beth
Categoria: Aplicao
Formato: Documento PDF
Arquivo: Alex Fiori.pdf
Tamanho: 723 Kb (739899 bytes)
Criado: 14-04-2016 14:17
Atualizado: 14-04-2016 14:34
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